Utilizziamo solo patate fresche  tagliate al momento!

100 % QUALITÁ

RIMOZIONE BUCCIA

TAGLIO

Le patate vengono  poste all’interno di una lavatrice e palatrice a cilindro, che attraverso delle spazzole ha il compito di lavarle a fondo e successivamente di rimuovere la buccia.

4

SCELTA

Le patate per mezzo di pela patate manuali vengono private dai residui di buccia.

5

PRECOTTURA

Le patate per mezzo di un’apposita macchina vengono tagliate  e successivamente lasciate in acqua per rimuovere l’amido ed abbattere la temperatura delle stesse.

6

CONSERVAZIONE

Vengono selezionale le patate migliori  e poste in un contenitore per l’asciugatura, 

prima di essere fritte.

7

FRITTURA FINALE

Le patate sono pronte per la frittura finale, al termine viene fatto sgocciolare l'olio in eccesso.

Le patate vengono fritte in olio di arachidi per 7 minuti a 145° .

8

SALATURA

La salatura avviene tramite un dosatore che nebulizza il sale cospargendolo, sotto forma di polvere.

Le patata vengono conservate in apposite teglie e poste in frigo per la cottura finale.

9

SALSE A SCELTA

Le patata vengono conservate in apposite teglie e poste in frigo per la cottura finale.

Processo di produzione

1

LAVAGGIO E PELATURA

2

3

​

IL SEGRETO

La doppia frittura in olio di arachidi rende le patatine 

croccanti all’esterno e morbide all’interno!

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